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《我国居民膳食攻略》中主张一天摄入盐不要超越6克。
咱们提到味精的主要成分是谷氨酸钠
所以，假如运用味精，咱们要将味精中的钠跟盐中的钠加在一起来算，就要恰当减少用盐量。
除味精之外，酱油、鸡精以及其他酱汁调料都是相同的道理。
鸡精很大一部分依然是谷氨酸钠，可是还有一些呈味核苷酸，比方肌苷酸、鸟苷酸等等，这些都是美味剂，美味剂复配后，美味会成倍提高。从含钠的视点来说，鸡精相对来说含谷氨酸钠更少，因此含钠量更少。
适量食用味精关于婴幼儿来说，应该尽量防止。
哺乳期的妈妈们也应尽量饮食清淡，尽量不要吸取味精，避免味精经过乳汁进入宝宝体内。
1. 肉类、鸡蛋和菌菇等菜肴不需要加味精。由于这些物质傍边原本就有呈美味的物质。
2. 酸性菜不放味精。由于谷氨酸钠在酸性环境中溶解性差，所以醋溜白菜、糖醋里脊等都没必要放味精。
3. 凉拌菜不放味精。由于味精一般在80-100℃才干发挥最好的美味，在凉拌菜中，不光不能起到提鲜的效果，还会粘附在菜上。假如要放能够先用少数热水将味精溶解再拌入。
4. 味精宜在起锅时放入。由于超越120℃，谷氨酸钠就会变成焦谷氨酸钠，尽管无毒，但也达不到提鲜的意图了。
